lunedì 22 luglio 2013

QUICHE DI ZUCCHINE, MENTA E FORMAGGIO DI CAPRA


Per un errore il post che avrebbe dovuto comparire ieri viene pubblicato oggi, le macchine si sa non sono affidabili. In fondo anche gli umani. Comunque ecco la ricetta di una quiche molto estiva e fresca.

100 gr di formaggio di capra – due zucchine – uno spicchio d’aglio – un mazzetto piccolo di menta – due pizzichi di spezie miste (cumino, cannella, pepe di cayenna, zenzero in polvere) – una base di pasta e una base di crema (vedere sabato 20 luglio 2013 per la ricetta delle basi) 

Tagliare le zucchine lavate a piccoli dadi. Farle cuocere a vapore per 5 min. Sminuzzare il formaggio di capra e aggiungerlo alla crema base insieme alle zucchine, l’aglio tritato fine, le foglie di menta tritate, le spezie. Aggiustare di pepe e sale. Versare nella teglia con il guscio di pasta e cuocere 50 min in forno a 180 gradi. 

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