Questa è la mia libera interpretazione delle fragole caramellate che ho mangiato passeggiando per le vie di Hothot, ridente capitale della Mongolia cinese. Erano dolcissime, fin troppo per i miei gusti, ma ho trovato l'idea fantastica: il lungo stecco con quattro fragole giganti rutilanti di zucchero deliziosamente amarognolo.
16 grosse fragole - 300 g di zucchero - due cucchiai di acqua - 4 lunghi stecchi per spiedini
Preparare il caramello facendo cuocere lo zucchero con l'acqua in una pentola alta e stretta. Pulire le fragole e infilzarne quattro per ogni stecco. Immergere velocemente lo stecco dentro al caramello e metterle su un foglio di carta forno leggermente unto d'olio. Far raffreddare. Degustare.
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