VERDURE STUFATE SPEZIATE

Questa ricetta è la prova che ingredienti esotici come lo zenzero o il curry si sposano benissimo con gli ingredienti più comuni della nostra dieta. 

200 gr carotine – 200 gr fagioli rossi ammollati e cotti – 200 gr cavolfiore – mezza radice di zenzero – 1 cipolla rossa – 1 spicchio d’aglio – 1 peperone verde – 1 peperoncino – un cucchiaio di curry in polvere – sale pepe

Soffriggere lo zenzero con la cipolla e l’aglio tritati, Aggiungere il peperone, il peperoncino e il curry. Cuocere 5 min, quindi aggiungere le verdure e i fagioli. Salare e cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Si serve freddo. 

per quattro persone