venerdì 11 marzo 2011

CREMA DI MANGO E LATTE DI COCCO

Un dessert brasiliano facile e veloce. E' di frutta... ma come tutti i dolci ha un po' di calorie.

2 manghi grandi o 3 medi - 150 gr di zucchero - 150 ml di latte di cocco - 300 ml di panna fresca freddissima - il succo di un limone - foglie di menta e cocco grattugiato per decorare

Pulire i manghi, tagliarli a fette e frullarli con il latte di cocco, tre quarti dello zucchero, il limone. Mettere la crema ottenuta in una ciotola grande. Montare la panna e lo zucchero con le fruste. Con delicatezza incorporare la panna alla crema di mango e cocco. Mettere in frigorifero per almeno un paio d'ore. Spolverare con il cocco grattugiato, meglio se fresco, e le foglie di menta.

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